The Science behind the release – Julieann Fernandez (Master Blenderin)
An der abgelegenen Nord-Ost-Küste von Islay gereift, und mit natürlichem Quellwasser aus der Margadale-Quelle hergestellt, ist dieser 12 Year Old Cask Strength eine unverfälschte Hommage an der Destillerie den äußerst beliebten Bunnahabhain 12 Year Old.
Wenn man sich auf eine Reise nach Islay begibt und die Bunnahabhain-Whiskys direkt vom Fass im beliebten Warehouse 9 probiert, löst das viel Freude und Begeisterung aus. Nicht jeder kann die Reise zu der abgelegenen Destillerie machen, daher bietet diese limitierte Auflage des 12 Year Old in Fassstärke den Menschen aus der ganzen Welt die Möglichkeit, ihn selbst zu erleben.
Für den Bunnahabhain 12 Year Old in Fassstärke wurden Fässer, je nach Fasstyp und Profil von Hand ausgewählt. Eine Auswahl von Erst- und Zweitfüllungen von Oloroso-Fässern wurde gewählt, und ausgeglichen mit einem kleinen Prozentsatz Bourbon aus. Da jedes Fass anders ist, kommt es von Charge zu Charge zu natürlichen Schwankungen. Es wird jedoch sehr darauf geachtet, jedes einzelne Fass zu bewerten, um sicherzustellen, dass der Charakter der Spirituose seine Identität nicht verliert.
Die Fassstärke variiert von Charge zu Charge. Im Jahrgang 2021 lag sie bei 55,1 %, im Jahrgang 2022 bei 56,6 % und im diesjährigen Jahrgang 2023 bei 60,1 %. Je höher der Alkoholgehalt, desto intensiver und konzentrierter erscheinen einige Aromen, und je niedriger der Alkoholgehalt, desto besser kommen die vielfältigen Aromen zur Geltung. Der Jahrgang 2023 hat das gesamte Aromenspektrum, das sich während der Reifung in den Sherryfässern entwickelt hat, bewahrt.
Im Vergleich zum Jahrgang 2022 zeigt er ein fruchtigeres Profil mit Noten von Steinobst und Feigen im Vordergrund und einem weniger würzigen Abgang mit süßen Noten von frischen Vanilleschoten. Diese Jahrgangsabfüllung kann pur genossen werden oder mit ein paar Tropfen Wasser, um die würzige Zimtnote, gefolgt von Nelken und Schokolade am Gaumen, hervorzuheben.
WAS ZEICHNET DIESEN WHISKY AUS?
- Die Abfüllung im Fass intensiviert die wesentlichen Eigenschaften der Gewürze, des schwarzen Pfeffers und des Zimts, aber nicht auf Kosten des Charakters der Spirituose, sondern verstärkt ihn sogar.
- Zeigt die Ausgewogenheit von Spirituose und Holz, aber in konzentrierterer Form.
- Das Mundgefühl und die Textur des Whiskys nehmen zu.
- Ein Blick hinter die Kulissen der Blenderin Juliann Fernandez, die mit ihrer Magie unseren ikonischen 12YO kreiert.
- Jedes Jahr gibt es eine neue Version des 12 Year Old Cask Strength.
TASTING NOTES
Farbe: Dunkles Mahagoni
Geruch: Blumig und nussig mit Noten von Marzipan, Haselnüssen, Mandeln, Mandelcreme und Sauerkirschen.
Gaumen: Geröstete Nüsse und Gewürze mit Zimt und Nelken Zimt und Gewürznelken, die sich zu weichen Noten von Karamell, Toffee Sultaninen und einem leichten Hauch von Kaffee entwickeln.
Abgang: Nelken-, Haselnuss- und Kakaonoten.
Grädigkeit: 60,1 % vol. Alkohol
UVP: 79,99 EUR
Flaschengröße: 0,7 L