Für die Herstellung dieses einzigartigen Liquids werden nur sorgfältig ausgewählte Orangen, Kräuter und schwarzer Pfeffer verwendet. Beim Geschmack kommen Kräuternoten von Chinin und eine subtile Bitterkeit zur Geltung, die zudem durch Süße gut ausbalanciert werden, aromatisiert durch Enzianwurzel und Wermut. Orangen-Grapefruitschalen und Thymian runden das Aroma ab. Der Nachklang von pikanter und bitterer Orange ist … Weiterlesen …
Ein frühes Rendevous von Kräutern & Alkohol Hieronymus von Brunschwig war um 1500 als „Wundarzt“ einer der ersten in Europa, der vergorenen Alkohol destillierte, mit Kräutern versetzte und zu medizinischen Zwecken verwendete. Die Verwendung von destilliertem Alkohol setzte sich, wegen der hohen Haltbarkeit der Inhaltsstoffe durch und führte so schrittweise zu unserem heutigen Getränk „Bitter“. … Weiterlesen …
Der Kräuter-Klassiker Underberg verbindet im Jubiläumsjahr Tradition und Moderne 175 Jahre und kein bisschen langweilig. Immer anregend. Immer aufregend. Vor dem Essen, nach dem Essen. Und überhaupt. Vor 175 Jahren wählte Hubert Underberg die aus seiner Sicht besten Kräuter aus 43 Ländern für seinen Underberg aus, und entwickelte ein geheim gehaltenes Verfahren, welches bis heute angewendet … Weiterlesen …
Underberg in Cocktails – wann und wie es begann Underberg ist mir ein Begriff seit Mitte der 2000er Jahre, als ich in Seattle lebte. Ich glaube mein Freund und Barkeeper Andrew Bohrer hat mich darauf angesprochen. Nicht nur wir beide sind seitdem begeistert was Underberg betrifft, auch Peter Meehan schrieb schon im Jahre 2009 einen … Weiterlesen …